Choco-Flan o Pastel imposible

Hola,

No habia entrado al blog, ya que el sabado 20 de Febrero mi papa cumplio sus primeros 75 anios.

Que maravilla, gracias a Dios 75 anios y sano, fuerte y dando carrilla.

Me da algo de melancolia y me pongo a filosofar sobre la vida, y te das cuenta que la vida dura tan poco y ese poco lo desaprovechamos con cosas que valen nada, les habia comentado que aqui en la ciudad en que vivimos estamos viviendo una ola de violencia horrible. Entonces tomas la decision de vivir cada dia como si fuera el ultimo, que es lo que cualquiera deberia de hacer.

Conozco a mucha gente que nacio en Febrero, la semana pasada cumplio anios una companera del trabajo que se llama Elisa, ella es una mujer muy positiva y luchona, ha pasado por muchas pruebas y ha salido siempre adelante con sus dos hijas, entonces para mostrarle un poco mi admiracion le cocine un "Choco-flan", casi nadie de los que compartieron el pastel creyeron que yo lo hice pero si es un pastel que aprendi hacerlo hace com 8 anios, la receta original me la proporciono Gaby una amiga de una de mis amigas Blanca, luego otra amiga tambien llamada Gaby me dio otra receta muy parecida pero aumentada, entonces yo he hecho mi propia version basada en la de las Gaby's.

Muy pronto les publicare aqui la version Almaly del Choco-Flan o pastel imposible.

Saludos...

Alitas Pekin

Las alitas pekin son uno de los platillos predilectos de mi esposo y mi hija la mayor. Este platillo usualmente lo piden cuando muy frecuentemente vamos a un restaurant de mucha tradicion en nuestra ciudad. Es un cafe que se abrio en 1958 en el centro historico y su especialidad es en comida China, sin dejar a un lado la autentica comida mexicana, y ni que decir de su tradicional cafe y pan dulce es una delicia.

No tengo la receta oficial de las Alitas Pekin del mencionado restaurant, pero dentro de mis defectos y virtudes cuando un platillo me gusta intento e intento hasta que me sale muy semejante al que pretendo, asi que aqui les van la Alitas Pekin version Almaly.

Ingredientes:

20 alitas (al natural) ultimamente es muy dificil encontrar alitas que no esten marinadas.

2 zanahorias chicas, picadas en julianas

2 ramas de apio en rodajas delgadas

1/4 de una cebolla en rodajas, se pueden sustiuir por 3 cebollitas cambray o de rabo

1 chile jalapeno

2 cucharadas de aceite vegetal

sal y pimienta al gusto

1/2 taza de harina
un chorrito de salsa teriyaky

Iniciemos:

Una vez que las alitas estan limpias y completamente secas, en una bolsa plastica se pone la harina y se salpimienta, luego se depositan las alitas y se espolvorean con la harina..

Para esto ya debemos tener una sarten lo suficientemente hondo con el aceite ya caliente si prefieren una cocina mas saludable puede presindir del aceite y en una sarten anadherente se ponene las alitas y se cocinan unicamente con la grasa que las mismas sueltan.

Una vez que se hayan enharinado las alitas se ponen a freir en el aceite. Este proceso se lleva mas o menos 20 min. hasta que hayan tomado un color dorado rojizo.

Ya que las alitas se hayan cocinado se ponen en un platon a parte con papel absorvente para quitar toda la grasa no deseada. Entonces quitamos el aceite que mas se pueda, y ponemos a freir las zanahorias en julianas, las rodajas de cebolla y apio ademas de las del chile jalapeno, ojo no dejamos que se cuecan demaciado estas deben quedar corcantes o crujientes, cuando ya esten totalmente impregnadas del aceite y que hayan pasado mas o menos como 3 min le podemos poner un chorrito (muy poquito) de salsa teriyaki nadamas para contrarestar el picante y dar un sabor medio agridulce lo dejamos por otros dos minutos y volvemos a poner las alitas en el sarten junto con los vegetales. Y listo se sirven con un arroz blanco, y a disfrutar.

Juarez-Mexico

Siguiendo con el Castillo de Iran, dare algo de historia el porque de mis recetas.
Soy del mero Norte, soy de Cd. Juarez, Chih., no me gusta oir ni hacer comentarios negativos de mi ciudad a pesar de que actualmente estamos viviendo la peor crisis en su historia, crisis economica, y sobre todo de valores por lo que estamos viviendo una violencia muy fuerte, asi que les pido de todo corazon no nos olviden en sus oraciones para que esto pronto se arregle.
Esto es como cultura general, puesto que Juarez es una ciudad que se encuentra en una zona desertica, con clima sumamente extremoso por lo que no tenemos buena calidad de fruta y verdura. Sin embargo es una area con alto consumo de carne de res de buena calidad.
Los mariscos en los ultimos tiempos han sido de calidad con esto de la globalizacion pero recuerdo cuando yo era nina los mariscos eran mas que un lujo en nuestra dieta, y los que se conseguian no eran de tan buena calidad. Inclusive actualmente los nativos de esta ciudad usualmente no les gustan los mariscos.
Asi que las recetas que aqui les compartire cuentan con estas limitantes.
Saludos desde la '"mejor frontera de Mexico".

El Castillo de Iran

Hoy nace el Castillo de Iran,
un blog dedicado a mi pasion: La Cocina.
Una cocina facil y practica, que cualquier mujer moderna, que es madre, esposa y profesionista podra realizar las recetas que aqui compartire.