Momento de reflexion

Hoy recibi este mensaje de parte de Irene, me parecio muy bonito y como que me dio un jalon de orejas, por eso se los dejo para que lo disfruten igual que lo disfrute yo y mas aun que disfruten cada momento que vivan... Dios las bendiga.

EN honor al mes de la historia de las mujeres y en memoria de Erma Bombeck quien perdió su batalla contra el cáncer.
Si YO TUVIERA MI VIDA PARA VIVIRLA DE NUEVO -
por Erma Bombeck (escrito después que ella descubriera que estaba muriendo de cáncer).

• Me habría ido a la cama cuando estaba enferma en vez de pretender que la tierra se pararía si yo no estuviera en ella al día siguiente.
• Hubiera encendido la vela rosada en forma de rosa antes de que se derritiera guardada en el armario.
• Habría invitado a mis amigos a cenar sin importar que la alfombra estuviese manchada y el sofá descolorido.
• Habría comido las palomitas de maíz en el "salón de las visitas" y me habría preocupado menos de la suciedad cuando alguien quisiese prender el fuego en la chimenea.
• Me habría dado el tiempo para escuchar a mi abuelo divagando sobre su juventud.
• Habría compartido más de las responsabilidades que llevaba mi marido.
• Nunca habría insistido en llevar cerradas las ventanas del carro en un día de verano porque me acababa de peinar y no quería que mi pelo se desarreglara.
• Me habría sentado en el prado sin importar las manchas de la hierba. Habría llorado y reído menos viendo televisión y más mientras vivía la vida.
• Nunca habría comprado algo debido a que era práctico, no se ensuciaba o estaba garantizado para durar toda la vida.
• En lugar de evitar los nueve meses de embarazo, habría atesorado cada momento y comprendido que la maravilla que crecía dentro de mi, era mi única oportunidad en la vida de asistir a Dios en un milagro.
• Cuande mis hijos me besasen impetuosamente, nunca habria dicho "más tarde, ahora ve y lavate para la cena",
• Habría habido mas "te quiero" y más "lo siento"
• Pero sobre todo, quiero darle otra oportunidad a la vida, quiero aprovechar cada minuto.
• Mirar las cosas y realmente verlas... vivirlas y nunca volver atrás.
• ¡DEJAR DE PREOCUPARME POR LAS COSAS PEQUEÑAS!!!
• No te preocupes sobre a quien no le agradas, quien tiene más o quien hace que.
• En lugar de eso, atesoremos las relaciones que tenemos con aquellos que de verdad nos quieren.

Pasteles

Algunos pasteles que he estado haciendo o comprado:

Este es un pastel que hice para el cumpleanos de Blanca es de chocolate con toque de moka y betun aleman, lo hice muy rapido y fue un pastelito chiquito para que mis hijas le cantaran las mananitas con la masa que me sobro les hice los pastelitos que estan alrededor a mis princesas en forma de incectitos...

Otro pastel que hice fue un pastel de canela o "cinamon swirl" esta receta que hice la tome del blog " El arte del buen vivir" que ha sido una de mis inspiraciones, el pastel salio con un sabor muy rico, pero me quedo como tostado... Pero para el cafe esta muy rico.

El pastel de mango es un pastel que me recomendaron mucho y lo compre en la pasteleria "Las delicias" este para el cumpleanos de mi mama, quien cumplio anios el 29 de Abril, despues de muchos problemas para dejar claro que esa era su fecha de nacimiento, tuvo que hacer juicio y dar un par de vueltas a su lugar de origen para arreglar su acta de nacimiento.

Clase sabatina de Sushi

Gracias Libia Selene por la confianza puesta en Blanca y una servidora para que compartieramos nuestro conocimiento y experiencia.

Clase preparacion de Sushi

El sushi ha sido el platillo favorito de mi hija mayor, por lo que me di a la tarea de aprender a hacerlos cuales eran los secretos, inclusive tome clases de como hacer los mencionados rollos.

Hoy sabado impartimos una clase Blanca y yo y tuvimos muy buenos resultados la alumna se fue contenta y sus rollos lucieron mucho.

Ademas la alumna nos pidio que le ensenaramos a elaborar la salsa Tampico y una salcita con salsa soya que ella recuerda acompana al sushi en su ciudad de origen Culiacan, Sin. y casualmente era la que nosotros teniamos como receta es algo muy satisfactorio compartir nuestros conocimientos con alguien que los recibe con tanto entusiasmo.

Choco-Flan o Pastel imposible

Hola,

No habia entrado al blog, ya que el sabado 20 de Febrero mi papa cumplio sus primeros 75 anios.

Que maravilla, gracias a Dios 75 anios y sano, fuerte y dando carrilla.

Me da algo de melancolia y me pongo a filosofar sobre la vida, y te das cuenta que la vida dura tan poco y ese poco lo desaprovechamos con cosas que valen nada, les habia comentado que aqui en la ciudad en que vivimos estamos viviendo una ola de violencia horrible. Entonces tomas la decision de vivir cada dia como si fuera el ultimo, que es lo que cualquiera deberia de hacer.

Conozco a mucha gente que nacio en Febrero, la semana pasada cumplio anios una companera del trabajo que se llama Elisa, ella es una mujer muy positiva y luchona, ha pasado por muchas pruebas y ha salido siempre adelante con sus dos hijas, entonces para mostrarle un poco mi admiracion le cocine un "Choco-flan", casi nadie de los que compartieron el pastel creyeron que yo lo hice pero si es un pastel que aprendi hacerlo hace com 8 anios, la receta original me la proporciono Gaby una amiga de una de mis amigas Blanca, luego otra amiga tambien llamada Gaby me dio otra receta muy parecida pero aumentada, entonces yo he hecho mi propia version basada en la de las Gaby's.

Muy pronto les publicare aqui la version Almaly del Choco-Flan o pastel imposible.

Saludos...

Alitas Pekin

Las alitas pekin son uno de los platillos predilectos de mi esposo y mi hija la mayor. Este platillo usualmente lo piden cuando muy frecuentemente vamos a un restaurant de mucha tradicion en nuestra ciudad. Es un cafe que se abrio en 1958 en el centro historico y su especialidad es en comida China, sin dejar a un lado la autentica comida mexicana, y ni que decir de su tradicional cafe y pan dulce es una delicia.

No tengo la receta oficial de las Alitas Pekin del mencionado restaurant, pero dentro de mis defectos y virtudes cuando un platillo me gusta intento e intento hasta que me sale muy semejante al que pretendo, asi que aqui les van la Alitas Pekin version Almaly.

Ingredientes:

20 alitas (al natural) ultimamente es muy dificil encontrar alitas que no esten marinadas.

2 zanahorias chicas, picadas en julianas

2 ramas de apio en rodajas delgadas

1/4 de una cebolla en rodajas, se pueden sustiuir por 3 cebollitas cambray o de rabo

1 chile jalapeno

2 cucharadas de aceite vegetal

sal y pimienta al gusto

1/2 taza de harina
un chorrito de salsa teriyaky

Iniciemos:

Una vez que las alitas estan limpias y completamente secas, en una bolsa plastica se pone la harina y se salpimienta, luego se depositan las alitas y se espolvorean con la harina..

Para esto ya debemos tener una sarten lo suficientemente hondo con el aceite ya caliente si prefieren una cocina mas saludable puede presindir del aceite y en una sarten anadherente se ponene las alitas y se cocinan unicamente con la grasa que las mismas sueltan.

Una vez que se hayan enharinado las alitas se ponen a freir en el aceite. Este proceso se lleva mas o menos 20 min. hasta que hayan tomado un color dorado rojizo.

Ya que las alitas se hayan cocinado se ponen en un platon a parte con papel absorvente para quitar toda la grasa no deseada. Entonces quitamos el aceite que mas se pueda, y ponemos a freir las zanahorias en julianas, las rodajas de cebolla y apio ademas de las del chile jalapeno, ojo no dejamos que se cuecan demaciado estas deben quedar corcantes o crujientes, cuando ya esten totalmente impregnadas del aceite y que hayan pasado mas o menos como 3 min le podemos poner un chorrito (muy poquito) de salsa teriyaki nadamas para contrarestar el picante y dar un sabor medio agridulce lo dejamos por otros dos minutos y volvemos a poner las alitas en el sarten junto con los vegetales. Y listo se sirven con un arroz blanco, y a disfrutar.

Juarez-Mexico

Siguiendo con el Castillo de Iran, dare algo de historia el porque de mis recetas.
Soy del mero Norte, soy de Cd. Juarez, Chih., no me gusta oir ni hacer comentarios negativos de mi ciudad a pesar de que actualmente estamos viviendo la peor crisis en su historia, crisis economica, y sobre todo de valores por lo que estamos viviendo una violencia muy fuerte, asi que les pido de todo corazon no nos olviden en sus oraciones para que esto pronto se arregle.
Esto es como cultura general, puesto que Juarez es una ciudad que se encuentra en una zona desertica, con clima sumamente extremoso por lo que no tenemos buena calidad de fruta y verdura. Sin embargo es una area con alto consumo de carne de res de buena calidad.
Los mariscos en los ultimos tiempos han sido de calidad con esto de la globalizacion pero recuerdo cuando yo era nina los mariscos eran mas que un lujo en nuestra dieta, y los que se conseguian no eran de tan buena calidad. Inclusive actualmente los nativos de esta ciudad usualmente no les gustan los mariscos.
Asi que las recetas que aqui les compartire cuentan con estas limitantes.
Saludos desde la '"mejor frontera de Mexico".

El Castillo de Iran

Hoy nace el Castillo de Iran,
un blog dedicado a mi pasion: La Cocina.
Una cocina facil y practica, que cualquier mujer moderna, que es madre, esposa y profesionista podra realizar las recetas que aqui compartire.